Gran Maestra de ballet clásico, Directora artística y una de las principales referentes en la formación y profesionalización de bailarines en Brasil, con más de 40 años de trayectoria y reconocimiento nacional y proyección internacional. 
Es fundadora de la Escuela Técnica de Danza Adriana Assaf, con certificación oficial del MEC que prepara bailarines para el ámbito profesional.
Al frente de la “Cia Paulista de Dança” se especializa en formación técnica y remontaje de grandes ballets de repertorio.Ha sido coach en festivales internacionales, llevando solistas a Moscú y desarrollando proyectos en Estados Unidos. En el Festival de Danza de Joinville ha obtenido múltiples reconocimientos, incluyendo Mejor Grupo, Mejor Bailarina y Mejor Bailarín, acumulando más de 100 premios.
Se desempeña como profesora invitada y Jurado en destacados eventos, y es creadora de proyectos de formación y acceso a la danza, además de fundadora de la APDAA, dedicada a la gestión sociocultural y es creadora del “Summer Class Adriana Assaf", referente en excelencia técnica.
Cuenta con formación en la Royal Academy of Dance de Londres, la Escuela del Teatro Municipal de São Paulo y el Centro Pro Danza de Cuba.